Curso Sabor de Escola prepara 2.600 merendeiros para o novo ano escolar

Antes do início das aulas no dia 12 de fevereiro, 2.600 merendeiros da rede pública participam do curso Sabor de Escola. A ação, promovida pela Secretaria de Educação do Distrito Federal (SEEDF), oferece orientações sobre boas práticas alimentares, organização do trabalho nas cozinhas escolares e apresentação de novos pratos para o cardápio do primeiro bimestre do ano letivo. O programa é transmitido pelo canal do YouTube da Unidade-Escola de Formação Continuada dos Profissionais da Educação (Eape).

As atividades acontecem de terça a sexta-feira, das 9h ao meio-dia, com aulas teóricas. À tarde de sexta-feira, das 14h às 17h, há uma parte prática com demonstração ao vivo de novas receitas e proteínas, feitas por merendeiros que ganharam o concurso Sabor de Escola.

Na manhã do encontro, houve um debate conduzido pela subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais da SEEDF, Fernanda Mateus, com a participação de convidados da empresa G&E Serviços Terceirizados, responsável pela gestão das cozinhas escolares. Entre eles estavam o coordenador de Operações Saulo Freitas e as nutricionistas Vitória Carolina e Janaína Oliveira.

‘‘Todo início de ano, antes das aulas começarem, realizamos essa capacitação com os merendeiros. É um momento importante para passar orientações, acolher os novos profissionais e reforçar temas essenciais, como as boas práticas alimentares, o cuidado no preparo dos alimentos e a rotina de trabalho durante o ano’’, explica Fernanda Mateus.

Durante o curso, as nutricionistas da G&E destacaram a importância de seguir boas práticas de higiene e preparo na alimentação escolar. Elas ressaltam que os cuidados nas cozinhas têm impacto direto na saúde de estudantes e profissionais, promovendo segurança alimentar e nutricional.

‘‘Essas orientações devem ser seguidas com muita atenção, pois na alimentação escolar estamos cuidando de vidas. As boas práticas ajudam a evitar riscos e garantem segurança. Esses cuidados vão além da escola e contribuem para mais qualidade de vida e segurança ao consumir alimentos em vários lugares’’, afirmou a nutricionista Vitória Carolina.

A nutricionista Janaína Oliveira falou também sobre a importância do uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) nas cozinhas. Segundo ela, usar os EPIs adequadamente previne acidentes, melhora a organização do ambiente e garante o bem-estar dos trabalhadores.

‘‘Quando usamos os EPIs do jeito certo, evitamos acidentes e garantimos mais segurança na cozinha. Um exemplo é a luva térmica: ao manipular uma panela quente sem ela, o risco de queimaduras é maior. Por isso, é fundamental saber quais EPIs estão disponíveis e usá-los corretamente’’, explica Janaína Oliveira.

*Informações da Secretaria de Educação do Distrito Federal (SEEDF).