‘Food trucks’ de Rio Preto terão que se capacitar em alimentação segura

Termina nesta sexta-feira (13) o prazo para inscrições do programa edição especial para ambulantes do Programa Alimentos Seguros (PAS) que é oferecido pelo Sebrae em São José do Rio Preto (SP). A capacitação é um pré-requisito para que os food trucks possam ser legalizados até 31 de março, junto à Prefeitura Municipal.

A edição do PAS para este público específico terá 12 horas de treinamento e três horas de visita técnica e consultoria, e será realizada a partir da terça-feira (17). Cuidados com a manipulação na cozinha são essenciais no comércio ambulante. O programa não cuida apenas da questão da segurança alimentar, mas também sobre como evitar desperdícios, por meio de um manejo adequado.

Diferentemente de restaurantes tradicionais, o food truck tem o lado positivo de que o chef pode perceber de imediato a reação dos clientes ao saborear seus produtos. Ao mesmo tempo, como a cozinha é aberta, os frequentadores também podem observar todo o processo de produção. Por isso as boas práticas de manipulação de alimentos devem ser aplicadas integralmente. Elas garantirão não só a segurança alimentar dos clientes, mas serão fator importante no sucesso dos negócios.

Segundo o dentista Flávio Aliende, que há cinco meses viu no segmento dos food trucks uma oportunidade de investimento e abriu um empreendimento próprio. “Eu acho que esta capacitação é muito importante, tanto para nós empresários do ramo alimentar quanto para nossos cliente”, afirma Aliende.

O Programa Alimentos Seguros é totalmente gratuito e as inscrições podem ser feitas pelo telefone (17) 3222.2777.

Fonte: G1