Homem contrai botulismo após consumir pimenta em conserva no Distrito Federal

Em setembro deste ano, um homem no Distrito Federal foi diagnosticado com botulismo depois de ingerir uma pimenta em conserva contaminada. Ele já recebeu alta hospitalar e está se recuperando em casa, segundo a Secretaria de Saúde do DF. Essa condição é rara, porém muito séria, e merece atenção especial, principalmente em crianças pequenas.

Clostridium botulinum, a bactéria responsável pelo botulismo, produz uma toxina que pode causar paralisia muscular ao interromper a comunicação entre nervos e músculos. Embora a doença seja grave, o tratamento pode ser eficaz quando o diagnóstico é feito rapidamente.

A médica gastrohepatologista Daniela Carvalho explica que os sintomas mais comuns incluem visão dupla, pálpebras caídas e dificuldade para respirar. Em bebês, os sintomas podem ser menos óbvios, como prisão de ventre, fraqueza muscular, dificuldade para sugar e um choro mais fraco que o habitual.

Cuidados com conservas e alimentos artesanais

Produtos como conservas caseiras, pastas e temperos vendidas em feiras ou mercados devem ser manuseados e armazenados com bastante cuidado, pois podem favorecer o desenvolvimento do botulismo se mal preparados. Crianças menores de um ano não devem consumir mel, mesmo natural, pois ele pode conter esporos da bactéria que o sistema digestivo ainda não consegue combater.

Ao comprar alimentos artesanais, verifique as embalagens. Tampas enferrujadas, estufadas ou com vazamentos são indicativos de risco. Qualquer alteração no cheiro ou aparência, assim como a presença de bolhas, significa que o produto não está seguro para consumo.

Conservas e pastas devem ser mantidas na geladeira e consumidas dentro do prazo adequado após abertas. Alimentos deixados fora da refrigeração por muito tempo oferecem perigo à saúde.

Orientações para preparo e armazenamento

• Lave muito bem os alimentos com escova e água corrente;
• Esterilize potes e tampas fervendo-os por pelo menos 15 minutos;
• Armazene em potes limpos, com tampas novas e bem fechados;
• Refrigere imediatamente e não deixe alimentos prontos fora da geladeira por mais de duas horas;
• Evite reutilizar tampas de conservas para garantir a vedação e prevenir contaminação.

Em caso de sintomas suspeitos de botulismo, procure atendimento médico imediatamente. A pessoa afetada normalmente permanece consciente, mesmo havendo paralisia progressiva do corpo, característica dessa enfermidade.

Ações da Vigilância Epidemiológica

A Vigilância Epidemiológica do Distrito Federal monitora casos suspeitos ou confirmados de botulismo, atuando para preservar a saúde do paciente e evitar novas ocorrências. Em conjunto com a Vigilância Sanitária e outras entidades, trabalha na identificação e retirada de produtos contaminados do mercado, visando a prevenção de surtos.