Novo Cardápio Saudável para Escolas do DF

O 3º Encontro Sabor de Escola aconteceu na sexta-feira (6), na Escola de Sabores Oscar, que é parte da Unidade-Escola de Formação Continuada dos Profissionais da Educação (Eape). O evento foi transmitido ao vivo pelo canal da Eape no YouTube e destacou importantes novidades na alimentação escolar do Distrito Federal, apresentando novos ingredientes e proteínas para as mais de 500 mil refeições diárias entregues nas escolas.

A secretária de Educação, Hélvia Paranaguá, ressaltou o valor de formar profissionais qualificados em nutrição. “Aproveitamos este espaço da Eape para criar uma escola técnica, que se tornou uma oportunidade de trabalho não apenas para o mercado, mas também para a própria Secretaria. Nosso propósito é formar profissionais competentes, com entendimento aprofundado sobre nutrição e a importância dos alimentos”, afirmou durante a transmissão.

A merendeira Josilene Páscoa Santos, primeira vencedora do concurso Sabor de Escola e representante da Coordenação Regional de Ensino de Santa Maria, dividiu sua experiência. “Meu sonho é ensinar aqui na Escola de Sabores. O conhecimento que ganhei muda tudo para conquistar o gosto das crianças. Ver a felicidade delas ao se alimentar é o que me incentiva”, contou emocionada.

No evento, o público viu o preparo de receitas que combinam valor nutritivo com aceitação dos estudantes, destacando o uso de produtos frescos e a diminuição de alimentos processados. A nutricionista e gerente de Planejamento Alimentar, Thalita do Carmo Pereira, explicou a ideia: “O peito de frango e o patinho moído são cortes com menos gordura, que trazem mais diversidade. Quanto mais produtos frescos incluímos, melhor é a qualidade do que nossos estudantes consomem”.

Dentre as receitas apresentadas, destacam-se: carne bovina com acém em cubos refogado ao molho de tomate, servido com macarrão parafuso ao alho e óleo, feijão, abóbora e pepino fresco; frango com filé de peito acebolado acompanhado de arroz, feijão, beterraba e refogado de batata-doce; lanche nutritivo com patinho moído no pão e suco natural de abacaxi; além de sobremesas saudáveis como curau de milho-verde com canela e iogurte natural com mel, cereais e pedaços de abacaxi.