Cresce 39% o mercado de churrasco no Brasil, com movimentação anual de R$ 1,2 bilhão

No dia 24 de abril, o Brasil comemora uma prática que é tradicional e muito apreciada: o churrasco, um costume já muito presente entre os consumidores. Em 2025, o mercado de churrasco movimentou R$ 1,2 bilhão no país, representando um crescimento de 39% em comparação a 2024, conforme dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Foram contabilizadas mais de 50 milhões de transações, um aumento de 6% no período.

De acordo com o estudo, 66% do churrasco é consumido durante o almoço. Além disso, mais de 83% desse consumo é realizado por pessoas acima de 25 anos.

Quando analisado por tipo de estabelecimento, o churrasco tem maior destaque em locais onde o gasto por cliente é menor, representando 28% das ocasiões. Em seguida, aparecem os restaurantes com pratos servidos à la carte, com 17%, e os estabelecimentos com tíquete médio mais elevado, que respondem por 13%.

Entre os principais motivadores para o consumo de churrasco, o desejo de indulgência, ou seja, comer por prazer, permanece constante. Já o consumo por hábito apresentou uma leve queda em relação a 2024, indicando uma pequena mudança no comportamento dos consumidores, embora isso ainda não tenha afetado significativamente o total de ocasiões para consumir churrasco.

Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do Instituto Foodservice Brasil, afirma que “o churrasco continua sendo uma ocasião importante no setor de foodservice do Brasil, associado ao prazer e à convivência social”.