Curso ensina a processar pimentas especiais para produtores do DF

A Emater-DF realizou, na última terça-feira (12), um curso para ensinar produtores rurais do Distrito Federal a processar pimentas especiais. A ação foi feita em parceria com a Embrapa Hortaliças, no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor), na sede da Emater-DF, reunindo agricultores interessados em valorizar suas pimentas.

O curso focou nas variedades de Capsicum chinense, conhecidas pelo cheiro forte, sabor frutado e diferentes níveis de ardência. Os participantes aprenderam a fazer produtos diferentes como molhos tipo tabasco, geleia de abacaxi com pimenta habanero, molho de pimenta murupi, além de molhos com manga e maçã, e conserva de pimenta com temperos. Entre os destaques estavam uma pasta básica de pimenta e técnicas de secagem.

Essa iniciativa tem como objetivo transformar a pimenta fresca em produtos que valem mais, abrindo novas chances de venda e impulsionando o empreendedorismo rural. Flávio Bonesso, técnico em agroindústria e extensionista da Emater-DF, disse que a ideia é ajudar os produtores a aproveitar o potencial econômico dessas pimentas e diversificar sua renda. “Queremos agregar valor à produção, mostrar formas de processar as pimentas, inovar e aumentar a renda”, afirmou.

O projeto é resultado do trabalho conjunto com pesquisadores da Embrapa Hortaliças, que estão identificando variedades de Capsicum chinense — como habanero, pimenta-de-cheiro e murupi — que se adaptam aos cultivos orgânico e convencional no Distrito Federal. Essa parceria entre pesquisa e extensão rural fortalece toda a cadeia produtiva, trazendo tecnologia, orientação técnica e novas oportunidades para os produtores. Quem tem interesse em cultivar essas variedades pode buscar ajuda na Emater-DF local para receber orientações.