O luxo dos bolos de casamento exclusivos

Em uma cerimônia luxuosa na Índia, onde Jennifer Lopez encantou o público com sua apresentação, o verdadeiro destaque foi um bolo monumental.

O bolo, uma réplica detalhada do Taj Mahal, medindo quase 3 metros de altura, foi criado pelo confeiteiro francês Bastien Blanc-Tailleur e rapidamente se tornou o centro das atenções na mídia.

As criações de Blanc-Tailleur são para a confeitaria o que a alta-costura representa na moda: obras-primas únicas, feitas artesanalmente, exigindo tempo e investimento elevados.

“Costumamos trabalhar apenas em casamentos com orçamentos acima de 1 milhão de euros” (R$ 5,83 milhões), afirma o chef de 34 anos em seu ateliê perto de Paris, rodeado pelas suas últimas obras.

O casamento milionário indiano, entre a herdeira Netra Mantena e o magnata Vamsi Gadiraju, teve custo estimado em 6,7 milhões de dólares (R$ 33,3 milhões), valor que inclui 2 milhões de dólares (R$ 9,94 milhões) pagos pela apresentação de J. Lo.

Blanc-Tailleur prefere não revelar preços exatos, mas garante que suas peças começam em 20 mil euros (R$ 116,6 mil) para bolos mais simples.

A encomenda indiana compreendia vários bolos: o principal para o casal, decorações com orquídeas, bolos em forma de elefantes e outros pendurados no teto, totalizando cerca de 3.500 horas de trabalho.

“Alcançamos nosso limite máximo de produção. Este é um dos projetos que mais me orgulham”, confessa o confeiteiro.

Em 2024, foi reconhecido como o confeiteiro mais criativo do mundo pela La Liste, renomada classificação gastronômica internacional que combina críticas de diversos guias.

Hoje, não se usa mais o termo confeiteiro, mas sim “designer de bolos”.

Famílias reais do Oriente Médio, grandes fortunas dos Estados Unidos e aristocratas europeus disputam suas criações exclusivas. Com uma equipe de apenas dez pessoas, ele produz entre 20 e 25 bolos por ano.

Apesar das tensões geopolíticas recentes que impactaram seus pedidos, Blanc-Tailleur mantém a confiança.

Em um dos casamentos, enfrentou dificuldades com ovos e manteiga que poderiam ter comprometido o bolo. Em outra ocasião, uma inspeção alfandegária na Arábia Saudita causou danos a uma peça durante o transporte.

Blanc-Tailleur iniciou sua formação aos 15 anos, em renomados restaurantes parisienses, como Pavillon Ledoyen e Four Seasons George V, sob a orientação do chef Yannick Alléno, detentor de 18 estrelas Michelin, que lhe ensinou a pensar a criação sem limites.

Seu processo criativo começa com o desenho. Ele é crítico quanto ao uso da inteligência artificial para decoração, pois considera que ela tira a magia do trabalho artesanal.

Colecionador de objetos como borboletas, moluscos e pedras, possui entre 2 mil e 3 mil moldes para criar protótipos e decorações em açúcar.

As flores são as partes que demandam mais tempo, incluindo rosas, orquídeas e hortênsias esculpidas à mão, personalizadas conforme o gosto dos noivos.

Com uma rotina intensa e muitas viagens, Blanc-Tailleur revela que está noivo há quatro anos, mas ainda não marcou a data do próprio casamento.